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Description
Enquête ID679
TitreEnquête nationale sur la consommation
Responsable ScientifiqueBennassar, Bartolomé ; Goy, Joseph
Commanditaire
RésuméEffectuer un inventaire des sources possibles.
Mise en oeuvre de nouvelles recherches.
Etablir la bibliographie de la littérature ancienne susceptible de fournir des indications sur la consommation.
Définir la notion de consommation
Elaborer une méthodologie pour l'étude de la consommation d'ensembles de taille différente.
Mots clésAliments--Consommation
date début1969
date fin1973
DisciplinesHistoire
BibliographieGoy, Joseph, Bennassar Batolomé, Contribution à l'histoire de la consommation alimentaire, XIVe au XIXe siècle, Annales ESC, 1975, 30(2-3), pp. 402-430.
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Directeur du projet : Aurélie Hess-Miglioretti, Gaëlle Tonnellier (CERHIO - Centre de Recherches Historiques de l'Ouest)
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