Il s'agit d'une enquête donnant lieu à une collaboration avec l'INRA dont l'objectif est de préciser les causes et les conséquences du malaise alimentaire dans la société. L'objectif est de saisir la relation qui s'établit entre les différentes catégories de produits et les différentes catégories de consommateurs grâce à un questionnaire publié dans différentes revues de consommation. Des interviews de commerçants en produits diététiques sont effectuées à propos de la consommation de ces produits.